Idées utiles

13 astuces ingénieuses du chef qui bouleverseront votre univers culinaire

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Que vous soyez une cuisinière débutante ou une hôtesse expérimentée, vous ne pouvez toujours pas garder toutes les recettes dans votre tête. De plus, après avoir trouvé la recette appropriée pour un plat, il n’est pas toujours clair dans quel ordre placer les ingrédients nécessaires, comment les couper correctement et sous quelle forme est le mieux servi.

En outre, pratiquement personne ne refusera une partie de conseils culinaires utiles et de secrets qui ouvriront les yeux sur de nombreuses choses. Cet article contient 13 lifehacks culinaires qui vous aideront à vous sentir comme un vrai pro dans la cuisine.

Comment enlever l'amertume de l'aubergine

1. Lavez d'abord les aubergines.
2. Couper en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur ou selon la méthode de préparation requise.
3. Plier les aubergines dans un bol, saupoudrer généreusement de gros sel et laisser reposer 10 à 15 minutes. Le sel va tirer l'amertume des aubergines.
4. Rincez les aubergines et placez-les sur une serviette en papier. Les légumes sont prêts pour un traitement ultérieur.

Comment libérer le piment des graines

1. Vous aurez besoin de: du piment, un petit bol, un couteau.
2. Faites rouler le poivron entre vos paumes de façon à séparer les graines du septum.
3. Coupez le dessus du poivron et tapotez-le sur le bord du bol pour éliminer les graines.
4. Découpez les poivrons comme indiqué dans une recette - en rondelles, en pailles ou en cubes.

Comment enlever la peau du poivre au four

1. Vous aurez besoin de: du poivre bulgare, un sac en plastique.
2. Mettez du poivre sur la fourchette et faites cuire au four pendant 20-25 minutes à 250 ° C.
3. Mettez le poivre au four dans un sac en plastique, attachez et laissez pendant 15 minutes.
4. Sortez le poivron du sac et retirez la peau à la main.

Comment faire cuire rapidement les betteraves

1. Vous aurez besoin de: betteraves et glace de taille moyenne.
2. Trempez les betteraves dans de l'eau bouillante - l'eau devrait être 8 à 10 cm plus haute que le légume et faites-la bouillir pendant 35 à 40 minutes dans de l'eau bouillante sans couvrir le couvercle.
3. Jeter les betteraves dans un bol d'eau glacée et laisser reposer 15 minutes. Une forte différence de température amènera les betteraves à se préparer.
4. Couper les betteraves selon les prescriptions. Et la tâche est terminée et le temps est économisé.

1. De cette façon, vous pouvez couper tous les oignons - rouge, blanc, bulbe, échalote.
2. Pelez l'oignon, coupez le bas mais gardez la queue. Couper l'oignon en deux.
3. En tenant l'ampoule par la queue, faites des coupes longitudinales, sans atteindre la queue, afin que l'arc ne se brise pas en pétales.
4. Ensuite, hachez l'oignon en cubes de la taille désirée.

Comment presser le maximum de jus de citron

1. Prenez une casserole, versez-y tellement d'eau que le citron est complètement recouvert d'eau. Chauffer l'eau à une température de 40-50 degrés et plonger dans l'eau citron prélavé pendant quelques minutes. Citron chauffé sera beaucoup mieux pour donner votre jus, comme la peau va devenir plus douce.
2. Un citron chauffé doit être roulé plusieurs fois sur la table. Ainsi, plus de granules à l'intérieur du citron vont éclater et abandonner leur jus.
3. Ensuite, coupez le citron dans le sens de la longueur pour obtenir trois fois plus de jus. Une plus grande surface expose plus de pâte. Le jus peut être dans une couche dense de pulpe, mais si la pulpe est visible dans son intégralité, la perte de jus sera alors moindre.
4. Ne pressez pas le jus avec une cuillère, mais avec une fourchette! Insérez les dents de la fourche dans la pulpe et faites sortir le jus de citron. Tournez et pressez jusqu'à ce que le jus cesse de couler, et répétez cette procédure avec l'autre moitié. La pression et les dents pointues de la fourche aident à percer la membrane, ce qui permet à davantage de liquide de s'écouler.

Comment enlever l'excès de sel du plat

1. Vous aurez besoin de: 1/2 tasse de riz et de gaze.
2. Mettez le riz dans une gaze et attachez-le au nœud.
3. Trempez un sac de riz dans un pot de bouillon ou une soupe salée pendant 15 à 20 minutes. Le riz Razvaryvayas absorbe l'excès de sel.
4. Retirez la gaze avec le riz de la poêle. Le fait que la soupe était un peu salée, vous seul le saurez.

Comment éplucher rapidement le gingembre

1. Vous aurez besoin de: du gingembre, une cuillère à café, un couteau.
2. Coupez les branches en excès à la racine.
3. Placez le gingembre perpendiculairement à la planche et grattez la couche supérieure de la peau avec une cuillère.
4. Tranchez le gingembre selon vos besoins.

Comment faire cuire le riz friable

Gardez à l'esprit: ce conseil s'applique principalement aux variétés de jasmin et de basmati.
1. Vous aurez besoin de: 1 tasse de riz, 2 verres d’eau tiède ou bouillante, une pincée de sel, une fourchette.
2. Mettez le riz lavé dans une casserole, couvrez-le d'eau tiède, salez. Couvrir, porter à ébullition et cuire pendant 12-15 minutes.
3. S'il y avait des trous dans le riz, vous avez tout fait correctement: le riz était friable.
4. Pour consolider le succès, détachez le riz préparé à la fourchette, sans laisser les grains s'agglutiner, et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de beurre et de gousses d'ail au riz fini.

Comment nettoyer facilement la citrouille

1. Pré-laver et sécher la citrouille. Si la citrouille est grosse, coupez-la en gros morceaux.
2. Faites plusieurs coupes ou percez la peau de la citrouille avec une fourchette à plusieurs endroits. Mettez la citrouille au micro-ondes pendant 2-3 minutes à puissance maximale. Au lieu d'un micro-ondes, vous pouvez utiliser le four. Il suffit de faire des coupes sur la citrouille et de la mettre au four chauffée à 180 ° C pendant 10 minutes.
3. Après exposition à la chaleur, la citrouille se nettoie facilement avec un couteau ou un éplucheur de légumes.
4. Coupez le potiron pelé si nécessaire pour une préparation ultérieure. Vous pouvez en faire une crème, un plat principal, un plat d’accompagnement et même un dessert.

Comment faire cuire une omelette dans une tasse

1. Vous aurez besoin de: une tasse, 1 à 2 œufs (selon la taille de la tasse et votre appétit) 2 à 4 c. l lait, sel, poivre, beurre ou huile végétale, garnitures à votre goût: fromage, jambon, tomates, chapelure, légumes verts.
2. Lubrifiez les parois de la tasse avec de l'huile. Mettez l'oeuf, versez le lait, salez, poivrez et battez à la fourchette.
3. Ajouter les garnitures en dés, mélanger.
4. Cuire l'omelette au micro-ondes pendant 1,5 à 2,5 minutes. Le temps dépend de la puissance de votre poêle. Décorer l'omelette avec les verts.

Comment mariner le poisson rouge

1. Coupez un filet au centre du poisson. Ne pas enlever la peau.
2. Les pincettes culinaires enlèvent tous les os.
3. Saupoudrer le poisson 2 c. l gros sel, 1 cuillère à soupe. l sucre et poivre noir fraîchement moulu. Frotter les épices dans les filets. Saupoudrer de jus de citron.
4. Enveloppez le poisson dans un chiffon de coton propre et sec et laissez-le pendant une journée à la température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.
Servir comme collation ou comme ingrédient dans une salade ou un sandwich.

Comment choisir de la viande pour différentes méthodes de cuisson

Le bord épais (coupe dorsale) convient bien à la friture de steaks dans une poêle à griller. Cette partie a une charge très faible, et parce que la viande est beaucoup plus douce ici, avec beaucoup de graisse à bas point de fusion, ce qui la rend juteuse à la cuisson.
Les cuisses de pulpe sont mieux utilisées pour la cuisson. Il est assez fibreux et nécessite un traitement thermique à long terme. Bon pour le rôti de boeuf.
Le pilon et la poitrine conviennent à la cuisson et à la cuisson. Cette viande contient beaucoup de fibres, il est donc préférable de la cuire ou de la faire bouillir longtemps. Le bouillon de ces morceaux s'avère le plus saturé.
La spatule ou le filet sont bien adaptés au rôtissage rapide, par exemple, en utilisant la méthode du sauté, car il s’agit d’une viande tendre contenant très peu de fibres.

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